Yazı Detayı
17 Şubat 2021 - Çarşamba 12:03 Bu yazı 57 kez okundu
 
ISPARTA VE ULUBORLULARIN YAYIKÇI CUGA HANIM’I
Bayram AYGÜN
 
 

Uluborlu, Isparta bölgesinde sadeyağlı yemek kültürü tarihi bir kültür olduğunu bilirsiniz. 1914’ lü yıllardır. Isparta ve Uluborlu Cuga Hanım, on parmağında on marifet olan Isparta Acemlerindendir. Gönen (Konana) Yuvacce yaylasındaki Türkmen bayanların el hünerlerine eş bir marifeti vardır. Yayıkta sadeyağ çıkaran, hazırlayan Ermeni kadını bu sanatını çocuk ken tütün hasadı için annesi ile teyzeleriyle birlikte yevmiyeli gittikleri Türkmen Kuleönü’ lü (Kaleönü)Türkmen Yörüklerinden öğrenmiştir.

Isparta Acemlerinin (Ermeni) erkekleri Isparta, çevresinde yaşayan Rum ustalar gibi Isparta ve Uluborlu’da ev inşaatında çalışırlar. Isparta Acem (Ermeni) kadınları da mevsim mevsim Isparta da köylerinde, Uluborlu’da varlıklı ve güvendikleri aile lerin evlerinde kısa süreli çalışır lardı. Isparta ve Uluborlu Rumları ile Isparta Acemleri kendi yiyecek, giyeceklerini, kullandık ları ev aletlerini, mutfak gereçleri, mobilyaların tümünü ya da büyük bölümünü kendileri üre tirledir. Hatta bir kısmımı da yerli Müslüman halka pazarlarlardı. Müslüman halkın kadınları ya evlerinde kapalı dokuma işlerinde veya tarlada çalışırlar.

El sanaatı adı verilen her türden yaratıcılık anlamında günlük bay ve bayanların ihtiyaç gereç lerinin tamamı Rum ve Acem (Ermeni) erkek, bayanlarınca sağlanırdı.

Isparta Acemi (Ermeni’ si) Cuga Hanım da kızları ile birlikte her sezon Isparta’ dan diğer Acem kadınlarıyla birlikte Uluborlu’ya gelirler. Bir hafta on gün kalırlar. Varlıklı ve tanıdık ailelerin gösterdikleri işleri yaparlar. Cuga hanımın işi ise zamanı gelmiş şimdiye kadar mayalı yoğurtla zenginleştirilmiş, keçi tulum derisi içine hapsolmuş ‘tuluk’ u bozmak.

Cuga Hanım iki kızı ile birlikte Ekim ayının ilk haftasında varlıklı ailelerin zamanı gelmiş yayık larını tere yağ, lor peyniri ve diğer süt ürünleri elde etmek için Uluborlu’ya doğru yola çıkarlar. Uluborlu Bey’i Emir Hüseyinoğlu Koca Hüseyin Bey Uluborlu’dan iki kişilik ekiple at arabası göndermiştir.

Yayıkçı Cuga Hanım iki gün Emir Hüseyinoğlu’nun, iki gün Bölükbaşoğluzadelerin evinde, iki gün Hamza zadelerin, iki gün Sağlakoğluzadelerin, iki gün de Pabuşçuzadelerin evinde kala caklar. Yayıklarını açacaklar.

Yayıkçı Cuga Hanım yayık açmadan önce büyükçe ve ve iyice güneşte kurutulmuş hasırı rulo şeklinde önce dürer. İki üç ay ha bire evin halkı tarafından yağlı yoğurtlarla beslenilmiş yayığı bir kurban kesme edasıyla hasır üzerine yatırır.Hasır üzerinde tulum daha güzel yayla narak sadeyağ’ın daha bi açığa çıkması sağlanırdı. Saatlerce kendisi, sonra büyük kızı Hesina (Hesna) sonra bir üçüncü kişi de küçük kızı Luka hasır üzerinde yaylandırılarak çal kalanan yayığı bir sağa bir sola 

 
Etiketler: , , , , , , , , , ISPARTA, VE, ULUBORLULARIN, YAYIKÇI, CUGA, HANIM’I,
Yorumlar
Yazarın Diğer Yazıları
25 Şubat 2021
HER BİRİ BİR KAHRAMAN İLÇE’MİZ ULUBORLU
23 Okunma.
14 Şubat 2021
BAŞKAN BAŞDEĞİRMENİN OMUZLARINA BİR YILDIZ DAHA...
54 Okunma.
02 Şubat 2021
HUKUK DONDURULMAMALI...
75 Okunma.
29 Ocak 2021
ELİN ÜLKELERİNDEKİ HUKUK İŞLEYİŞİ BAŞKA MI?
55 Okunma.
24 Ocak 2021
VATANDAŞIN DA İSTEĞİ BU DEĞİL Mİ!
51 Okunma.
21 Ocak 2021
NEREDE ŞU OSMANLI DÜĞÜNLERİ!
77 Okunma.
12 Ocak 2021
1921 HALİDE ONBAŞI ULUBORLU’DA
98 Okunma.
07 Ocak 2021
ULUBORLU İŞİ, ÇELİKTEN KESKİN KILIÇ YAPIMI
73 Okunma.
03 Ocak 2021
TARİHİ LEZZET YENİ YERİNDE
55 Okunma.
26 Aralık 2020
ANADOLU DA ATA GÜREŞİNİ İLK SAHİPLENENLER ULUBORLU'LARDI
77 Okunma.
14 Aralık 2020
BUYURUN CENAZE NAMAZINA
135 Okunma.
29 Kasım 2020
DEDE ABDURRAHMAN!
100 Okunma.
08 Kasım 2020
SUŞA’DA’ EZAN SESİ.
129 Okunma.
31 Ekim 2020
BAŞDEĞİRMEN VE FİRDEVS BEY
85 Okunma.
21 Ekim 2020
BERBER HASAN,
102 Okunma.
06 Ekim 2020
TÜRK DÜNYASI UYANIŞTA!.
92 Okunma.
13 Ağustos 2020
BİZİM HİKAYEMİZ’DEN ..
134 Okunma.
08 Temmuz 2020
GÖNEN’Lİ BAYAN’IN VATANSEVERLİĞİ ..
173 Okunma.
28 Haziran 2020
TARİH TEKERRÜR MÜDÜR?
126 Okunma.
26 Mayıs 2020
HER ŞEYİ DEVLETTEN BEKLEMEK!...
189 Okunma.
14 Mayıs 2020
DOLU DOLU ALKIŞLAR..
125 Okunma.
24 Nisan 2020
“MR’ ın (Emar) MUCİDİBİR ISPARTA’Lİ ACEMDİR..”
204 Okunma.
22 Nisan 2020
ASTRONOT KOSTÜMLÜ SAĞLIK ORDUMUZU ALLAH BAŞARILI KILSIN
137 Okunma.
18 Nisan 2020
HOŞGÖRÜ BİZDEN, SANAT ESERİ YARATMAK SİZDEN.
220 Okunma.
29 Şubat 2020
ÇAN-ÇİNG-ÇUN…
199 Okunma.
22 Şubat 2020
VATAN SANA MİNNETTARDIR
182 Okunma.
10 Kasım 2019
ULUBORLU’NUN TARİHTEKİ TIBBİ ALET İMALATI..
443 Okunma.
28 Ekim 2019
ATATÜRK’ÜN SÖZÜNÜ 100 YIL SONRA ANLAYABİLDİK!..
345 Okunma.
04 Ağustos 2019
ULUBORLU’LU “HACI OĞUL YOZ” OĞLAN
419 Okunma.
02 Temmuz 2019
SELANİK KÖYLERİNDE ULUBORLU RÜZGARI
289 Okunma.
26 Haziran 2019
LOZAN MUHACİRLERİNİN ATA TOPRAKLARINDA İDİM ..
300 Okunma.
12 Mayıs 2019
RAMAZAN AĞA’NIN RAMAZAN EŞEKLERİ..
346 Okunma.
02 Mayıs 2019
HZ. MEVLANA CİLALİTTİN’İN’İN OĞLU ISPARTA VE ULUBORLU ‘DA.
270 Okunma.
24 Nisan 2019
ISPARTA ULUBORLU’NUN SANATÇI KUYUMCUSU NEBİOĞLU ABDULLAH. ..
404 Okunma.
21 Nisan 2019
ISPARTA VE ÇEVRESİNE ORTA ÇAĞI YAŞATAN VALİ.
336 Okunma.
17 Nisan 2019
BEZMİ- ALEM SULTAN
467 Okunma.
14 Nisan 2019
YABANLU BAZAARU –“PAZAR”
413 Okunma.
07 Nisan 2019
BEŞ BİN YILLIK ŞEHRİN ADI VE KİMLİĞİ
330 Okunma.
17 Mart 2019
ÇANAKKALE’DE ÜÇ ULUBORLU’LU ÜÇ MEKTUP ÜÇ ŞEHİT
392 Okunma.
27 Aralık 2018
KURTLARIN VEFASI..
1157 Okunma.
29 Kasım 2018
KOMŞU’NUN YANLIŞ İŞİ…
697 Okunma.
21 Ekim 2018
ÖLÜMÜ’YLE BUNLARI HATIRLADIM…
492 Okunma.
30 Eylül 2018
OSMANLI ISPARTASI’NIN BİR VEFALI HALKSEVER İNSANI ..
588 Okunma.
19 Eylül 2018
HALİLOĞLU AYNALI HALİL..
654 Okunma.
29 Ağustos 2018
ISPARTA DOMATES İLE 1918 DE TANIŞTI
556 Okunma.
26 Ağustos 2018
“BAYRAM’LIK AĞIZ ”
538 Okunma.
19 Ağustos 2018
HACI SİNAN AĞA
536 Okunma.
12 Ağustos 2018
EŞEĞE TERS BİNEN ISPARTA VALİSİ
506 Okunma.
01 Ağustos 2018
KARA HAVACILIK OKULU ISPARTA ’ MIZA HOŞ GELDİNİZ!
539 Okunma.
30 Temmuz 2018
ISPARTA - FETHİYE HATTI
503 Okunma.
22 Temmuz 2018
ISPARTA’NIN GELECEĞİNİ NEDEN MARKA HALİNE GETİREMİYORUZ!.
502 Okunma.
20 Temmuz 2018
Isparta -Avustralya Melbörn Hattı’ndan.. BATI TRAKYALILAR TÜRK CİMİ’Sİ…
452 Okunma.
14 Temmuz 2018
KARANLIKLARIN AYAK SESLERİ..
523 Okunma.
08 Temmuz 2018
(DOKUZ TAŞLI DAMA)
550 Okunma.
17 Haziran 2018
OSMANLI ISPARTASI’NIN BİR BAYRAM ANISI..
593 Okunma.
24 Mayıs 2018
BİR TUTAMLIK İNSAN SAÇLARI HİCAZ YOLUNDA.
588 Okunma.
16 Mayıs 2018
KATIR SIRTINDA BİR ISPARTA VALİSİ GEÇTİ ..
539 Okunma.
26 Nisan 2018
ISPARTA VE BURDUR’DA HALICILIĞIN BAŞLAMASI
723 Okunma.
24 Mart 2018
VİCDANLARINI ASKIYA ALANLAR
627 Okunma.
07 Mart 2018
(Mımırta alırım, Mımırta Satarım..) “MIMIRTA VAR, MIMIRTA!”
677 Okunma.
15 Şubat 2018
BİR TUTAMLIK İNSAN SAÇLARI HİCAZ YOLUNDA..
686 Okunma.
10 Şubat 2018
ISPARTA BÖLGESİ: ÖKÜZBATTI’NIN GİZEMİ...
693 Okunma.
27 Ocak 2018
1840’LI ISPARTA’SININ GÜL KOKULU DEVELERİ
792 Okunma.
03 Ocak 2018
ZELZELE ŞÜKRÜ
886 Okunma.
25 Aralık 2017
ISPARTA SANCAĞINDA ŞAŞKINLIK VE SEVİNÇ..
878 Okunma.
16 Aralık 2017
MERYEM KIZI DERMEŞ
814 Okunma.
03 Aralık 2017
OSMANLI ISPARTA'SINDA BİR DEVŞİRME...
634 Okunma.
28 Kasım 2017
ISPARTA’NIN ASANSÖR İLE CEBELLEŞMESİ..
764 Okunma.
26 Kasım 2017
ISPARTA ÖKÜZBATTI’NIN İLK GÜL SUBUNU’SU
799 Okunma.
22 Kasım 2017
KARABIÇAK: ŞEHİT DEDESİ..
807 Okunma.
06 Kasım 2017
ŞEHİTLER KÖYÜ YENİCE ..
836 Okunma.
25 Ekim 2017
ISPARTA’MIZIN KALKINDIĞINI İDDİA EDEBİLİN MİSİNİZ?
915 Okunma.
13 Ekim 2017
BOŞ TÜRBE mi, HOŞ TÜRBE mi?..
813 Okunma.
16 Eylül 2017
ENDİŞELENMEYİN!.
858 Okunma.
05 Eylül 2017
ISPARTA NEDEN BİR AFYON, KAYSERİ VE MALATYA OLAMADI.?
929 Okunma.
07 Kasım 2016
ISPARTA ÖKÜZBATTI’NIN İLK “GÜL SAPUNİ” Sİ..
1433 Okunma.
Haber Yazılımı