BUTSO’dan Yoğun Saha Çalışmaları: Ceviz Ezmesi Denetimleri Sürüyor

Burdur Ticaret ve Sanayi Odası (BUTSO), il genelinde saha çalışmalarını hız kesmeden sürdürüyor.

5 yıldızlı hizmet anlayışı ve akreditasyon çalışmaları kapsamında yapılan ziyaretler, ilçelerdeki üyelerden alınan taleplerin çözümü için hayata geçirilen aksiyonlarla devam ediyor. BUTSO, kent ekonomisinin kalkınması için eğitim programları düzenlerken, coğrafi işaretli Burdur Ceviz Ezmesi’nin üretimi ve kalitesini koruma konusunda da aktif rol üstleniyor. Ceviz Ezmesi İşletmelerine Denetim BUTSO, Burdur’un önemli yöresel lezzetlerinden biri olan ceviz ezmesinin coğrafi işarete uygun olarak üretilip üretilmediğini denetlemek için bir dizi ziyaret gerçekleştirdi. BUTSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Keyik öncülüğünde yapılan saha çalışmasında, Belediye Başkanlığı, İl Sağlık Müdürlüğü, Tarım ve Orman İl Müdürlüğü gibi kurum temsilcilerinden oluşan komisyon, üretim yapan işletmeleri ziyaret etti. Başkan Keyik, denetimler sırasında coğrafi işaret şartlarına uygun üretim yapan işletmelere teşekkür ederken, bu standartlara uyulması konusunda hassasiyet gösterilmesi gerektiğini vurguladı. Eksikleri bulunan işletmelere, gerekli şartların yerine getirilmesi için bilgilendirme yapıldı. Geleceğe Miras: Burdur Ceviz Ezmesi Başkan Yusuf Keyik, ceviz ezmesinin 2008 yılında Türk Patent Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillendiğini hatırlatarak, bu ürünün orijinalliğini koruyarak gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti. Üretimde kullanılan malzemelerin kalite standartları da denetim sırasında gündeme geldi. Keyik, ceviz ezmesinde bayat veya düşük kaliteli malzeme kullanılmaması gerektiğini belirtti. Üretim Standartları ve Online Satış Keyik, ceviz ezmesinin hazırlanış süreci hakkında detaylı bilgi verdi: Bir ölçü şeker, bir ölçü irmik ve bir ölçü ceviz kullanılıyor. Cevizin bir kısmı ezilirken, kalan kısmı iri bırakılıyor. Harmanlama işlemi sonrası karışım, şerbetle buluşturuluyor ve özgün baklava dilimi şeklinde kesiliyor. Ayrıca, Keyik, tüketicilere internet ortamında satış yapan firmaları tercih etmeleri için Türk Patent Kurumu’nun listesini kontrol etmelerini tavsiye etti. Ekonomik Kalkınmaya Destek BUTSO, Burdur’un ekonomik ve kültürel kalkınmasını desteklemek amacıyla üyelerine yönelik toplantı ve eğitimler düzenlemeye devam ediyor. Başkan Keyik, bu tür saha çalışmalarının ilin tanıtımı ve ticari kalkınması açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.